Можно ли вареные креветки при гастрите

А есть ли польза?

При патологиях желудочно-кишечного тракта обычно больным приходится избегать употребления в пищу определенных продуктов питания. Поэтому многих интересует, можно ли креветки при гастрите, пойдут ли на пользу эти дары моря или же, наоборот, усугубят ситуацию и стимулируют развитие болезни. Ответ диетологов и специалистов в области медицины здесь утвердительный, однако, за исключением некоторых случаев.

Употреблять креветки при гастрите рекомендуется в то время, когда симптомы болезни проявляются достаточно слабо. Однако следует понимать, что любого продукта при соблюдении диеты должно быть в меру, так как переедание крайне нежелательно.

Что касается полезных для организма человека элементов, содержащихся в этих дарах моря, то они богаты на:

  • Полиненасыщенные кислоты, которые выводят холестерин и оказывают благотворное воздействие на работу сердца;
  • Калий, фосфор, кальций, железо, различные витамины, которые повышают иммунитет, стабилизируют обмен веществ;
  • Легко усваиваемые организмом белки, что и делает креветки полезным диетическим продуктом.

И вот оно, наконец – продукты, которые многими любимы и при этом разрешены диетой – морепродукты. Сразу оговоримся: о маринованных, копченых, жареных и приправленных лимонным соком, специями, острыми соусами морепродуктах даже речи не идет. Сушеные и соленые волокна кальмара тоже придется позабыть. В остальном морепродукты – это идеальное сочетание вкуса и диетических свойств.

Белки, которые легко и полно усваиваются, обилие полезных веществ (омега-кислот, витаминов, микроэлементов — фосфор, цинк, калий, железо) – все это есть в креветках, кальмарах, мидиях, осьминогах, крабах. Но есть небольшие секреты. Самые общедоступные морепродукты – мидии – имеют жестковатое мясо, что может не понравится больному желудку, поэтому их надо съедать минимум.

Самые большие креветки — королевские и тигровые – тоже не подойдут. Они не вылавливаются, а разводятся в водоемах, при этом нередко рост стимулируют различными химическими добавками. Остальные же креветки при гастрите – подходят. Начните добавлять в еду морепродукты по паре штучек за раз, и если болезнь не даст о себе знать, постепенно сможете съедать в день до 200 г морепродуктов.

Кальмары и суши

Употребление кальмаров при гастрите больше зависят от правильности приготовления. Для готовности им достаточно менее минуты кипения, тогда они остаются мягкими и удобными для желудка. Если же передержать, жесткое мясо может травмировать раздраженную слизистую желудка.

Если морепродукты – «наше все», то сразу приходит на ум испанская и японская кухня. В диетической паэлье (испанского плова с морепродуктами) не должно быть ничего запрещенного: острых приправ, лука и чеснока. С осторожностью отнеситесь к помидорам – их переносимость при гастрите разная. А вот морепродукты, рис, зеленый горошек порадуют своим сочетанием.

Японской кухне тоже есть чем порадовать, но это не значит, что можно отправляться в ресторан и заказывать суши при гастрите. В классический вариант входит свежая рыба – а это тяжелая пища, требующая выделения лишней соляной кислоты. Если же при гастрите у вас пониженная кислотность, есть риск заразиться чем-то через сырую рыбу, которая плохо переварена желудком.

Если же какой-то из ингредиентов соленый или копченый, вы можете об этом узнать не сразу. Пикантные дополнения – васаби и маринованный имбирь – обжигают воспаленную слизистую, поэтому придется их отложить. Классический соевый соус действует очень похоже, но не из-за остроты, а из-за того, что он интенсивно соленый. Употреблять его можно, лишь понизив концентрацию: разбавив водой.

Так что проще приготовить дома японскую еду, в диетичности которой вы будете уверены. Например, сгодятся овощные роллы при гастрите: с огурцом, авокадо, цветной капустой, кабачком, морковью. Вариант суши при гастрите – с креветками, кальмарами, осьминогами. А какую рыбу можно взять для приготовления суши, вы уже знаете: с жирностью до 8%, в отварном виде.

Если не нарушать правила диетического питания, дары моря сделают ваш рацион и вкусным, и разнообразным. Хорошая хозяйка легко придумает варианты ежедневных и праздничных блюд.

Чтобы решить, включать ли сосиски в диетические питание, следует разобраться с составом этого продукта. В идеале сосиски должны представлять собой смесь из:

  • вареного мяса;
  • растительного масла;
  • сухого молока.

Конечно, в любых сосисках содержится какой-то процент красителей и консервантов – иначе продукт не мог бы храниться и имел бы непривлекательный внешний вид.

В те времена, когда для всех производителей действовали обязательные ГОСТы, процент содержания мяса не мог быть ниже 50.

Можно ли вареные креветки при гастрите

Сегодня вместо ГОСТов приняты ТУ (технические условия), согласно которым возможны ситуации, когда мяса в сосиске всего 10-30%. Этим с удовольствием пользуются недобросовестные производители, добавляя в продукт «для веса» большое количество крахмала, сои и различных круп.

Если сосиски хорошего качества, то в принципе они разрешены к употреблению при гастрите любого типа. Они быстро насыщают человека, быстро перевариваются, не создавая излишней нагрузки на больной желудок.

Однако сегодня купить действительно хороший продукт трудно. Слишком велика вероятность, что в нем будут находиться вещества, не только не способные помочь работе желудочно-кишечного тракта, но и, наоборот, способные нанести вред.

В них часто добавляют много нитрита натрия, помогающего сохранить «презентабельный» внешний вид продукта. Он раздражает стенки желудка, что усиливает болезненные симптомы. Определить наличие нитрита натрия можно по вкусу: такие сосиски очень соленые.

Вряд ли полезны при гастрите окажутся части субпродуктов, которые в измельченном виде вместо мяса добавляют в этот «мясной» полуфабрикат: кусочки кожи, косточек, части сухожилий.

В общем, прежде чем принять решение сварить сосиску на обед, человеку с острым приступом гастрита стоит хорошенько подумать.

Про молочные сосиски вы можете посмотреть отдельное видео.

О том, можно ли употреблять креветки при гастрите, задумываются многие, ведь множество продуктов при подобной патологии просто запрещено. Гастрит — это довольно распространенное заболевание, которым страдает более 50% населения планеты.

Врачи и диетологи разрешают употребление креветок при гастрите, так как это прежде всего диетический продукт питания, но только в вареном виде и в умеренных количествах. Не стоит забывать и о том, что употребление морепродуктов возможно только в периоды затишья, то есть когда заболевание находится в состоянии покоя. При обострениях же рекомендуется соблюдать более строгую диету.

Не менее популярный вопрос, который задают больные гастритом: можно ли красную икру при гастрите? Употреблять ее можно, однако стоит помнить о том, что этот морепродукт содержит большое количество холестерина и повышает кислотность. Людям с пониженной кислотностью желудка врачи специально прописывают красную икру в лечебных целях.

Креветки не только диетический продукт, они очень полезны и содержат фактически все витамины и микроэлементы, необходимые для организма человека.

Они богаты полиненасыщенными кислотами, которые оказывают благотворное влияние на всю сердечно-сосудистую систему и способствуют выведению из организма холестерина.

Микроэлементы, которые входят в состав креветок (железо, калий, фосфор, кальций и необходимые для организма витамины), не только регулируют обмен веществ, но и улучшают иммунную систему в целом. Креветки являются диетическим продуктом из-за присутствия в них легкоусвояемых белков, благодаря чему эти морепродукты очень полезны при гастрите. При заболевании с повышенной кислотностью употреблять креветки нежелательно или можно только в очень ограниченных количествах.

Можно ли вареные креветки при гастрите

При гастрите не обязательно употреблять креветки только в вареном виде, как отдельное блюдо. Из них можно приготовить вкусные, питательные и богатые витаминами салаты. Например, можно приготовить салат из креветок, картофеля, зеленого горошка, свежих огурцов, зеленых кислых яблок и зеленого лука. При готовке ингредиенты для салата подвергаются тщательной термической обработке, а картофель и креветки отвариваются.

Гастрит представляет собой заболевание, сопровождающееся воспалительными изменениями в слизистой оболочке желудка и нарушением регенерации тканей, с изменением здоровых желез на фиброзную ткань. Гастрит приводит к сбою в работе желудка, что связано с нарушением его секреторной функции.

Нарушение этой важной для пищеварения функции может привести к развитию язвы, если не будет соблюдена строгая диета, предписанная лечащим врачом. Любая диета – это определенные ограничения в ассортименте блюд и продуктов. Многих хронических больных, страдающих данной проблемой, интересует вопрос: стоит ли употреблять морепродукты и можно ли креветки при гастрите?

Чтобы лечебная диета при гастрите не была скучной и однообразной, можно воспользоваться приведенными ниже рецептами.

Главное в этих рецептах – правильно сварить замороженные креветки. Размораживать креветки различными быстрыми способами, например, в микроволновке, или в горячей воде – не стоит. Это приведет к потере вкусовых качеств морепродукта и его аромата. Размораживать креветки надо при комнатной температуре, освободив их от упаковки. Это займет немного больше времени, но зато креветки не потеряют свои полезные свойства и неповторимый вкус.

После размораживания креветки надо правильно сварить. Технология варки немного отличается от варки других продуктов. Весь процесс можно выполнить поэтапно:

  • вскипятить нужное количество воды в кастрюльке;
  • добавить в воду соль;
  • опустить креветки в кипящую воду и довести их до кипения. Дать им покипеть всего 3-4 минуты;
  • снять кастрюлю с креветками с огня и оставить их под крышкой минут на 10-15.В горячей воде креветки станут более нежными.

Более крупные экземпляры креветок варить надо чуть дольше – минут 5-6.

Рецепт салата с яблоками

  • креветки – 150 г;
  • картофель – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • зеленый горошек – 1-2 ст. л.;
  • свежие огурцы – 1 шт.;
  • зеленый лук;
  • растительное масло – 1-2 ст.ложки;
  • соль – по вкусу.
  1. Разморозить свежие креветки и промыть их в проточной воде. Воду в кастрюле довести до кипения. Подсолить. Погрузить креветки в кипящую воду и варить их пока они не всплывут;
  2. Снять кастрюлю с огня и дать постоять в течение 10-15 минут. Одновременно с креветками сварить картофель, остудить и очистить.
  3. Картофель нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожуры и тоже мелко нарезать. Лук и огурец тоже промыть и нарезать.
  4. Освободить мясо креветок от панциря и разделать на кусочки. Все подготовленные продукты для салата соединить вместе в салатнике, перемешать, добавить соль и растительное масло.

Как употреблять креветки

Можно ли вареные креветки при гастрите

На вопрос, можно ли креветки при гастрите, специалисты дают отрицательный ответ, если речь идет о копченом морепродукте, так как обработанная таким путем пища при болезнях ЖКТ противопоказана. Отказаться лучше и тогда, когда заболевание находится на стадии обострения. В такой период диета обязана быть более строгой.

Кальмары и суши

Условием включения в рацион креветок является умеренное их потребление. Естественно, что способ приготовления подразумевает только варку и исключает различные виды копчения или прожарки. Но это не означает, что деликатес придется есть только в вареном виде. Существует множество интересных блюд с включением морепродуктов, способных разнообразить здоровое питание.

Также стоит учитывать, что это продукт богат белком и употреблять его предпочтительно до полудня. Часто отварной деликатес добавляется в салаты и разнообразит ограниченные по числу и ассортименту блюда, разрешенные при гастрите.

Креветки – великолепный морской деликатес, отличающийся высокой пищевой ценностью и низкой калорийностью, по праву входящий в список самых здоровых продуктов питания. На 100 граммов вареного мяса приходится всего лишь 86 ккал. В его составе:

  • белки, необходимые для построения мышц;
  • мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры, способствующие нормализации холестерина;
  • углеводы, положительно влияющие на мозговую деятельность и работу сердечнососудистой системы;
  • витамины, включающие в себя витамины PP, E, А, группы B;
  • минеральные вещества – калий, магний, йод, марганец, фосфор, натрий, железо, селен, цинк.

Польза от морепродукта для организма

Нарушение пищеварительного процесса часто развивается из-за воспаления слизистой желудка – гастрита. У людей с этим заболеванием плохо переваривается пища, что приводит к болезненному состоянию и вызывает упадок сил.

Проявления патологии отмечается у каждого второго россиянина, гастрит является лидером среди других болезней органов пищеварения. Основные причины его появления – несоблюдение режима питания и нездоровое меню.

Правильный сбалансированный рацион поможет снизить интенсивность симптомов недуга и добиться скорейшего выздоровления.

Это воспаление слизистой оболочки или более глубоких слоев стенок желудка. Патология приводит к ухудшению обработки пищи желудочным соком, вследствие чего нарушается вся работа ЖКТ, а организм начинает испытывать дефицит веществ даже при условии разнообразного рациона питания. Симптомы гастрита – это:

  • тошнота;
  • боли в желудке после приема пищи или натощак;
  • нарушение стула (запоры, поносы);
  • рвота, пр.

Питание больного должно быть полноценным и включать все требующиеся организму компоненты. Сбалансированный рацион поспособствует скорейшему выздоровлению. Важно тщательно выбирать блюда и отказаться от употребления тех продуктов, которые нельзя есть при гастрите.

В ином случае патология может перейти в хроническую форму или перерасти в язву желудка. Как правило, больным гастритом назначают базовую или низкокалорийную диету. Последняя подходит людям с обострением болезни.

Постная диетическая пища употребляется в течение недели, пока не утихнет симптоматика болезни.

Выделяют две разновидности гастрита – гиперацидный (с повышенной кислотностью) и гипоацидный (с пониженным уровнем рН). Пища для больных с тем или иным типом патологии отличается. Тем не менее, существуют общие рекомендации относительно питания при терапии заболевания. К ним относятся следующие:

  • запрещается кушать горячую или холодную еду, поскольку она раздражает воспаленные стенки желудка (оптимальная температура пищи – от 20 до 50 градусов);
  • есть следует дробно, каждые 2-3 часа, при этом лучше соблюдать режим;
  • порции должны быть небольшими – это облегчит работу пищеварительного тракта;
  • лучше отдавать предпочтение простой домашней пище с малым количеством компонентов – она легче переваривается.

При составлении диетического меню нужно учитывать кислотность желудочного сока, поскольку продукты по-разному воздействуют на желудочную моторику и секрецию. Тем не менее, существуют общие правила диеты для больных гастритом – это:

  • полноценный завтрак;
  • дробность питания (оптимальное количество приемов пищи за сутки – 5-6);
  • соблюдение перерывов между приемами еды (2-3 часа);
  • тщательное пережевывание пищи;
  • соблюдение временного промежутка между ужином и сном (не меньше 3 часов);
  • употребление напитков как минимум спустя 30 минут после еды;
  • исключением из меню вредной пищи – копченостей, солений, жирных или острых продуктов;
  • отказ от сухомятки, приема еды на ходу;
  • ограничение количества потребляемого сахара;
  • исключение кофе, газировки, шоколада, алкоголя из рациона;
  • использование исключительно качественных, свежих, натуральных продуктов.

Что нельзя есть

Диета для больных гастритом предполагает отказ от пищи, негативно влияющей на моторику желудка.

Так, при пониженной секреции кислоты, необходимо стимулировать выработку желудочного сока, ограничив механическое воздействие пищи на слизистую оболочку органа.

Больным нужно отказаться от пищи, стимулирующей секрецию желудочного сока и усиливающей бродильные процессы. Еда при гастрите должна, наоборот, способствовать снижению выработки кислоты. Пища, которую нельзя есть в этой ситуации – это:

  • продукты с грубой клетчаткой (репа, отрубной хлеб, брюква, редис, щавель, редька, шпинат, жилистое, жесткое мясо, горох, пшеничная каша, перловка, фасоль, сухофрукты, семечки, орехи);
  • еда, активизирующая секрецию соляной кислоты (капуста, несладкие фрукты, ягоды, цитрусы, концентрированные мясные бульоны, соленья, консервация, сырые чеснок и лук, жирная и соленая рыба, кисломолочные продукты, специи);
  • холодная или горячая пища;
  • мороженое, шоколад, другие сладкие изделия;
  • орехи (арахис, миндаль, кешью, фундук);
  • виноград (содержит много сахара и стимулирует бродильные процессы в желудке);
  • мясосодержащие продукты (плохо перевариваются и содержат много холестерина, животных жиров);
  • мясо утки, гуся, свинина, копченые мясопродукты (избыток жиров снижает скорость пищеварения, еда не успевает полностью перевариться и быстро проходит по кишечнику, вызывая запоры);
  • сало при гастрите нельзя, поскольку оно раздражает желудочные стенки и провоцирует поносы;
  • пельмени, другая пища, комбинирующая тесто и мясо (вызывает изжогу, тяжесть в желудке);
  • мясные, рыбные консервы (нельзя есть из-за содержания большого количества вкусовых добавок, жира и прочих веществ, плохо перевариваемых больным желудком).

При хроническом

Диета будет отличаться зависимо от кислотности желудка.

Максимально распространенный вариант – повышенный показатель рН, при котором человеку следует регулярно дробно питаться (как минимум 4 раза за сутки), соблюдать график приема пищи и исключить из меню продукты, стимулирующие выделение соляной кислоты. Что нельзя есть при гастрите с повышенной кислотностью? К таким продуктам относятся:

  • наваристые бульоны из мяса, грибов, птицы, рыбы (лучше предпочесть постные супы, нейтрализующие лишнюю кислоту);
  • алкоголь, крепкий чай, кофе;
  • острая, копченая, маринованная. жареная, жирная пища, консервы;
  • запрещенные овощи при гастрите – репа, капуста, редька, лук, щавель, пр.;
  • квашеные, маринованные, консервированные, соленые овощи;
  • мучные изделия из сдобного теста, жареные пироги, рис.

При обострении

Цель диеты – максимальное снижение вредного воздействия на стенки желудка, уменьшение воспаления, ускорение заживления слизистой оболочки. Меню для больных должно быть низкокалорийным за счет снижения количества углеводов и частично жиров.

Блюда отваривают либо выбирают паровой способ приготовления, при этом пища может подаваться в протертом, жидком, кашицеобразном виде. Больным гастритом нельзя кушать очень горячие или холодные продукты.

Оптимальным режимом питания является 5-6 приемов еды маленькими порциями с интервалами в 2-3 часа.

В первый день обострения нежно воздержаться от приема пищи, устроив голодание. При этом следует пить воду, отвар шиповника, слабый чай с лимоном (суточный объем жидкости – 2 литра).

На следующие сутки больному рекомендуется жидкая пища, кисель, желе, мясное суфле. В последующие дни разрешено потребление паровых котлет, нежирного бульона, фрикаделек, пюре из картофеля или моркови.

Нельзя во время обострения гастрита кушать следующие виды продуктов:

  • свежий хлеб, сдобу;
  • сырые овощи, фрукты, ягоды;
  • газировку, кофе, какао, шоколад;
  • пряности, соусы, маринады;
  • кисломолочные напитки, сметану, творог, сыр.

Больной нуждается в стимуляции выработки желудочного сока и ограничении механического воздействия пищи на слизистую. Перед едой рекомендуется активизировать выработку соляной кислоты посредством просмотра ролика о вкусной пище или силой воображения. При гипоацидном гастрите нельзя есть такие продукты:

  1. Грубые злаки, бобовые культуры. Не рекомендуется кушать пшеничную крупу, цельную овсянку, гречку, перловку, кукурузу, горох, фасоль, цельнозерновой или ржаной хлеб. Исключить полностью нужно огурцы, капусту белокочанную, репу, перец, редьку.
  2. Выпечку (любую).
  3. Вареное тесто. Запрещаются пельмени, лазанья, вареники, пр.
  4. Консервированную еду, жилистое или жирное мясо.
  5. Сильносоленые, пряные сыры.
  6. Ягоды с толстой кожурой или зернистые. Под запретом при гастрите смородина, малина, земляника, крыжовник.
  7. Животные жиры, сало. Их кушать нельзя, поскольку такие продукты не перевариваются при недостаточной концентрации соляной кислоты в желудке.
  8. Острую пищу, виноградный сок.
  9. Копчености (включая рыбу, колбасы, мясо, пр.).
  10. Жареную, вяленую рыбу, рыбные консервы.
  11. Яйца вкрутую.
  12. Молочный, гороховый, чечевичный, фасолевый супы.
  13. Запрещенные фрукты при гастрите. К ним относится ананас, мякоть кокоса, любые твердые фрукты (яблоки, груши, пр.), инжир, финики.
  14. Сливки, свежее молоко.
  15. Уксус, горчицу, майонез.

Что можно есть

Группа продуктов Что можно есть при гастрите
Хлеб, мучные изделия Сухое печенье, вчерашний хлеб, сухарики, бисквит.
Птица, мясо, яйца Исключительно отваренная или приготовленная на пару индейка, курица, кролик, нутрия, говяжьи субпродукты, язык, омлет на растительном масле в духовке, яйца всмятку.
Колбасы, сосиски Докторская (сделанная по ГОСТу), куриная ветчина, детские сосиски.
Рыба, морепродукты Мидии, нежирные сорта рыбы, морской гребешок, креветки, кальмары (продукты отвариваются, тушатся или запекаются в духовке).
Молочные изделия Кисляк, кефир, ацидофилин, простокваша, некислый творог, некислая сметана (1-2 ложки), сыр с нейтральным вкусом («Здоровье», Моцарелла).
Овощи Вареная морковь, свекла, цветная капуста, тушеные кабачки, тыква, свежие помидоры, картофель в виде пюре.
Жиры Масло сливочное, растительное.
Каши, макаронные изделия Крупы разваренные или протертые, вермишель/лапша, запеченные пудинги.
Фрукты Спелые и свежие в виде пюре или смузи, из ягод можно готовить желе или муссы. Разрешены печеные яблоки, свежий арбуз, банан.
Сладости Мед, варенье, зефир, пастила, натуральный черный шоколад (понемногу), мармелад.
Супы На постном мясе, рыбе, на овощах, грибах. Можно добавлять протертые крупы, картофель, мелкопорезанные овощи, куриные фрикадельки или вермишель.

Чтобы понизить кислотность в желудке, разрешена исключительно несладкая слабогазированная или негазированная вода. Диета не запрещает немного компота, киселя или обволакивающих овсяных настоев.

При повышенной кислотности нельзя употреблять газированные напитки, поскольку они повышают уровень концентрации соляной кислоты в желудке.

Кальмары и суши

Как включать в рацион

Есть креветки при гастрите рекомендуется не только вареными в виде отдельного блюда. Как вариант – приготовление различных салатов. К примеру, кроме морепродукта в качестве ингредиентов можно использовать картофель, зеленые лук и горошек, свежие огурцы и яблоки. С целью приготовления такого салата все входящие в его состав продукты необходимо предварительно отварить, по необходимости очистить и измельчить. Перемешанные ингредиенты непосредственно перед подачей на стол заправляются растительным маслом.

Икра при гастрите желудка

Прежде чем ответить на вопрос, можно ли икру при гастрите, давайте разберемся в ее видах. Красная икра – это икра лососевых видов рыб. Грубо говоря, это икра от красной рыбы. Самая популярная — икра высоко плодовитой горбуши.

Черная икра – это икра осетровых. Белая икра, в последние годы ставшая распространенной, – это икра других видов рыб, не таких «породистых»: например, минтая, мойвы, сельди.

Увы, деликатесы редко относятся к диетическим блюдам. Избыток соли и жира в любой икре может усилить секрецию желудка. Но в случае черной икры есть ради чего рискнуть, ведь это полный набор аминокислот. Диетологи считают, что черная икра при гастрите разрешена, так как польза от нее превышает вред. Если вы способны позволить себе этот дорогой продукт, съедайте в день не более 2 ст л., предварительно тщательно промывая от соли. Идеальна икра при гастрите свежая, которая еще не проходила засолку.

Белая икра имеет прямо противоположную репутацию: она запрещена при гастрите. В дешевую белую икру добавляют консерванты, она намного менее полезна, а жирность и раздражающие желудок свойства остаются.

Как же быть с красной икрой при гастрите? Ее чайная ложечка обеспечит суточную норму Омега-3 кислот. Треть ее составляют белки высочайшего качества. Вдобавок в составе есть еще один антиоксидант — витамин Е, ранозаживляющий витамин А, а также холин, который защищает печень. Не удивительно, что красная икра при гастрите – чуть ли не обязательный продукт.

Красная икра, как и креветки, обладает массой полезных свойств, благодаря чему ее употребление становится возможным, а в некоторых случаях даже желанным для людей больных гастритом. Она способствует нормализации веса и массы тела, при этом данный продукт можно употреблять как для похудения, так и для того, чтобы поправиться.

Можно ли вареные креветки при гастрите

Жирные кислоты, содержащиеся в красной икре, восстанавливают и нормализуют работу сердечно-сосудистой системы. Белки, которыми богат этот продукт, усиливают защитные свойства организма и способствуют нормализации обмена веществ. Употреблять красную икру очень полезно и при таком заболевании, как анемия, так как полезные вещества, входящие в состав продукта, способствуют повышению гемоглобина. Особенно это необходимо при гастрите, протекающем в хронической форме, и при желудочных кровотечениях.

Холестерин может содержаться только в животных жирах, поэтому надписи «Без холестерина» на бутылках подсолнечного и оливкового масел – всего лишь маркетинговая уловка.

Несмотря на то, что диета лечебная, выбор не такой уж плохой. Еда разнообразная и на самом деле вкусная. 

Начнем со сладкого

Бисквит без крема (кстати, разрешен практически во всех диетах). Сухое печенье типа «зоологического». Взбитые сливки, сахар, мед, фруктоза, джемы и варенье, зефир, пастила. Сладкие блюда на взбитых белках (муссы, самбуки).

Хлеб можно только белый вчерашней выпечки или подсушенные тосты. Сдобные булки (если совсем не можете без них обойтись) – 1–2 шт. в неделю, естественно, тоже слегка черствые.

Хорошо разваренные овощные супы на воде, можно с вермишелью. Предпочтение отдается супам-пюре. Если суп с мясом, оно отваривается отдельно и уже готовое добавляется в суп. По желанию в суп можно добавить немного свежего сливочного масла или немного некислой сметаны.

Мясо, птица, кролик

Только нежирные, птица без кожи, мясо тщательно зачищается от сухожилий, плевы и др. Что приготовить? Паровые котлеты, мясное суфле, фрикадельки, рулетики, просто отварить куском.

Из субпродуктов можно есть отварной язык (тоже зачищенный от жира и плевы), отварную печень (очищенную от пленок, сосудов) или печеночный паштет.

Колбаса и сосиски. Нежирные, лучше «детские» (при их приготовлении более-менее соблюдается технология и обычно используется более качественное сырье).

Рыба и морепродукты

Можно ли вареные креветки при гастрите

Рыба только нежирная, без кожи. Как приготовить: отварить на пару, сделать заливное (на слабом овощном бульоне), паровые котлеты или фрикадельки. Креветки, мидии отварные. Малосольная красная икра (немного).

Овощи и фрукты

Пюре из овощей: картофельное, морковное, из цветной капусты, зеленого горошка, нежной молочной кукурузы, тыквы. Из отварной свеклы, спаржи, кабачков можно приготовить запеканки или пудинги.

Изредка спелые некислые помидоры в небольшом количестве (шкурку обязательно снимать).

Спелые фрукты и ягоды только после термообработки. Фруктовое пюре, печеные яблоки (без кожицы), персики, абрикосы в сиропе, фруктовое желе.

Свежее молоко, сливки. Простокваша, ряженка, сметана, творог некислые. Мягкие неострые сыры (моцарелла, маскарпоне).

Сливочное масло, рафинированные растительные масла без термообработки.

Гарниры

Можно ли вареные креветки при гастрите

Хорошо разваренные каши, сваренные на молоке и/или воде, гречневую кашу и геркулес нужно разбить блендером. Вермишель, домашняя лапша в небольших количествах.

Соусы и пряности

Очень мягкие молочные, сметанные соусы или соусы на базе некислого йогурта, маскарпоне. Из пряной зелени – мелко нарезанный молодой укроп. В десерты и выпечку можно добавить ваниль.

Напитки

Некрепкий чай с молоком или сливками, какао на молоке (даже скорее молоко с добавлением какао). Компоты, кисели, сладкие натуральные фруктовые или фруктово-овощные соки, отвар шиповника, ромашковый, мятный чай.

Коррекция питания при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка (консультации план питания)

Заказать

Ответы на вопросы

  • Диеты
  • Здоровье
  • Лицо и тело
  • Фитнес
  • Интересное
  • Поиск

B качестве красителя в Coca-Cola используются измельченные насекомые, так называемые кошенильные червецы. Именно порошку из этих жуков кола обязана своим насыщенным цветом.

Диета при гастрите возможно даже важнее, чем прием медикаментов, по крайней мере вылечить гастрит только лекарствами, без диеты невозможно. Чем строже соблюдается диета при гастрите, тем быстрее наступает выздоровление.

В случае с язвой желудка, лечебная диета также важная часть лечения, но здесь уже на первое место выступает правильно назначенное медикаментозное лечение.

Диета № 1 была разработана как лечебное питание при язве желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии и при хроническом гастрите. Её применение также возможно и при небольшом обострении заболеваний органов ЖКТ.

Может применяться длительное время (при язвах – в течение 3–5 месяцев), поскольку это диета с нормальной энергетической ценностью (2900–3100 ккал) и сбалансированным соотношением основных пищевых веществ: белки – 100 г (из них 60 % животных), жиры – 100 г (из них 20–30 % растительных), углеводы – 400–450 г, поваренная соль – 12 г; вода – 1,5 л. Естественно, ее можно трансформировать под собственные потребности.

Практика показывает, что соблюдение диеты при гастрите уже через 1–2 недели приводит к заметному улучшению состояния здоровья. Конечно, лечебное питание требует от человека соблюдения режима и силы воли, ведь в случае нарушения диеты дискомфорт и боли в области желудка возвращаются практически сразу же.

Ограничение соли не требуется, потому что это не влияет на функции желудка. Пищу готовят на пару или отваривают. Отдельные блюда запекают без корочки. Подавать желательно в протертом виде, не жесткие продукты можно не измельчать.

Необходимо исключить употребление слишком холодных и горячих блюд (их температура должна быть примерно 40–50 градусов). Частота приема пищи 5–6 раз в день. Все это способствует нормализации работы органов пищеварения.

Те, кто плохо переносит молоко, рекомендованное при диете № 1 в большом количестве (до 5 стаканов в день), могут смешивать его с некрепким сладким чаем либо употреблять некислые кисломолочные продукты (свежий йогурт, простоквашу, ряженку).

Продукты, которые усиливают секреторную функцию желудка, должны быть исключены из питания при заболеваниях ЖКТ.

  • супы на бульоне (включая грибной), окрошку, рассольники, солянки, щи;
  • жирное и/или жилистое мясо и птицу; копченые и сыровяленые колбасы, сосиски, окорока и др.; любые грибы, соленую и/или жирную рыбу (осетрину, севрюгу и др.), рыбные и мясные консервы;
  • любую свежую выпечку: сдобу, слоеное тесто, ржаной и отрубной хлеб;
  • острые, соленые и пряные сыры, кисломолочные продукты с высокой кислотностью;
  • говяжий жир, бараний жир, маргарин, нерафинированное растительное масло;
  • кукурузную, ячневую, перловую, пшенную кашу (гречневая каша употребляется только в перетертом виде); фасоль, желтый горох, крупные макароны;
  • овощи с грубыми волокнами: белокочанную капусту, редьку, топинамбур; любую маринованную и соленую овощную консервацию;
  • майонез, кетчуп, соевый соус, хрен, соусы с перцем чили и пряностями, чесночные соусы, горчицу, песто, гуакамоле; любой уксус, соки лайма, лимона;
  • свежие кислые или недозревшие фрукты и ягоды; целые сухофрукты, халву, шоколад, мороженое;
  • любые спиртные напитки (даже коньяк);
  • сладкую газировку и газированную минеральную воду, черный кофе, крепкий чай и матэ, любые кислые соки (а также соки и нектары с лимонной кислотой в составе, даже если на вкус они не кислые).

Заказать

Ответы на вопросы

Нормально, вполне разнообразный получается рацион, жить можно:)

А паровые мясные пудинги вообще сказка))))

гадость это а не еда,все что в списке разрешенных продуктов,3 день сижу на диете.. волком выть охота((((но зато желудок перестал болеть,не знаю сколько еще продержусь на таком питании

ой спасибо, что так подробно! А то везде перепечатки галопом по европам, диета при гастрите эта хорошая, главное, что от нее легче становится, а научиться готовить вкусно, научимся, куда деваться.

Диета хорошая, разнообразная, а главное — еда разрешна вкусная.

Можно ли вареные креветки при гастрите

Лечение любого заболевания желудка накладывает ряд ограничений на рацион питания пациента. Диета при гастрите желудка с повышенной кислотностью направлена на нормализацию функционирования секреторных желез. 

У больных, страдающих гастритом с повышенной кислотностью, количество выделяемого желудком сока и концентрация в нем соляной кислоты значительно повышена.

Немного статистики

Согласно статистическим данным, сегодня от заболевания в виде гастрита страдает 50% людей. Лишь 15% из них обращаются за помощью к специалистам в области медицины, стараясь бороться с недугом своими силами. Необходимо понимать, что самолечение далеко не всегда идет на пользу, а зачастую, наоборот, усугубляет ситуацию.

Можно ли сосиски при гастрите?

Гастрит может нагрянуть неожиданно, когда его, казалось бы, ничего не предвещало. Провокаторами заболевания выступают следующие факторы:

  • употребление острой, соленой, жирной пищи;
  • длительные стрессы;
  • заражение бактерией Хеликобактер Пилори.

Гастрит проявляет себя по-разному: у кого-то – острыми или ноющими болями в желудке, у кого-то – вздутием живота, метеоризмом, отрыжкой, постоянным чувством переполненности желудка.

При любом варианте течения заболевания решающее значение в лечении имеет диета. В связи с необходимостью изменения рациона пациенты, страдающие гастритом, интересуются, какие продукты им можно включать в меню. В частности, разрешены ли сосиски?

Для людей, страдающих проблемами с желудком, возможен только один вариант употребления сосисок: в вареном виде. Нельзя их есть сырыми, нельзя поливать кетчупом с майонезом или мазать горчицей, даже если это будут сосиски высочайшего качества.

Строго запрещены:

  • копченые (помимо непосредственно вреда для нездорового желудка, они способствуют развитию раковых заболеваний из-за образующихся при копчении канцерогенов);
  • жареные (болезнь усугубится);
  • соленые, перченые, с любыми пикантными вкусами (пагубно действуют на стенки желудка).

Крайне нежелательны шпикачки и сардельки из-за большой доли жира – он плохо влияет на органы ЖКТ.

Можно ли вареные креветки при гастрите

При повышенной кислотности пациент должен предпринимать все, что может, для того чтобы уменьшить выработку желудочного сока и успокоить раздраженный желудок.

Как вариант диетического блюда при гастрите с повышенной кислотностью можно предложить молочную вареную сосиску, поданную с хорошо проваренным белым рисом.

Но помните: никаких специй, добавок – словом, ничего «остренького» для улучшения вкуса блюда!

Можно разнообразить меню так: сварите сосиску, порежьте на мелкие кусочки и перемешайте с предварительно сваренными макаронами. Получается неплохое сытное блюдо, которое к тому же очень быстро готовится и недорого стоит.

Еще можно время от времени баловать себя парой молочных сосисок, поданных к столу с куском вчерашнего хлеба.

С пониженной

Если желудочного сока не хватает, пациенту прописывают диету, в составе которой – блюда, стимулирующие его выработку.

Большую роль играют овощные блюда. Итак: готовим овощное рагу из мелко порезанных перца, моркови, чуть-чуть – капусты, одной картофелины, и варим к нему сосиску.

Можно ли вареные креветки при гастрите

Еще можно сварить любимый многими хозяйками за простоту приготовления суп-«кудряш» на овощном бульоне с яйцом и покрошить в него сосиску.

Отличный вариант – омлет, приготовленный с молоком (без соли и специй). К нему также добавляем сосиску.

Можно употреблять в пищу блюда из тушеного перца, кабачков, томатов, и «для сытости» подавать к столу вместе с одной молочной сосиской.

Воспаления кишечника также требуют осторожности – отложите покупку сосисок до тех пор, пока не почувствуете себя полностью здоровым: в сосисках много углеводов, а они делают кишечник «ленивым».

Как выбрать в магазине?

Если цвет слишком розовый – это вовсе не признак качества. Это знак, что производитель снабдил мясной полуфабрикат большой дозой красителя.

Неплотная, несколько рыхлая структура – признак наличия белковых компонентов. Однако не спешите радоваться: неизвестно, какого они качества. Поэтому лучше выбирать сосиски поплотнее (но не слишком «резиновые», конечно).

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Shokoladco.Ru