Что можно есть после удаления желчного пузыря. Питание после удаления желчного пузыря — меню. Рецепты блюд диеты после удаления желчного пузыря

Питание после удаления желчного пузыря: диета, меню, рецепты

Диета после удаления желчного пузыря причисляется к разряду лечебных. Ее соблюдение очень важно, поэтому готовясь к данной операции, будьте готовы и к тому, что придется на время забыть о любимых кушаньях, уступив место правильной, сбалансированной, не жирной пище. Только в случае соблюдения такого рациона, вы сможете войти в нормальное жизненное русло в кротчайшие сроки, в противном случае, проблемы со здоровьем, в частности желудочно-кишечным трактом, будут преследовать вас еще долгое время.

Самый тяжелый период после операции по удалению желчного пузыря – первые сутки. В первые 24 часа после инвазивного вмешательства придется поголодать. Кроме того, что не разрешено есть, также не рекомендовано пить воду, а тем более, любые другие жидкости. Если все же вас мучает жажда, как в принципе бывает после операций, допустимо смачивать губы водой, но только по происшествии 4 часов после вмешательства.

Вторые сутки – не менее тяжкий период. Как правило, к этому времени больной уже окончательно проголодался, но кушать пока запрещено. Утолить голод на вторые сутки может помочь отвар шиповника без сахара, компот из сухофруктов без сахара, не крепкий не сладкий чай или обезжиренный кефир. В общем счете все эти жидкости не должны превысить объём в 1,5 литра. Как правило, врачи рекомендуют употреблять по 125-150 мл питья каждые 3 часа.

На третьи сутки после удаления желчного пузыря рацион значительно расширяется. По происшествии 48 часов к питью можно добавить:

  • пюре из картошки на воде с прибавлением маленького кусочка сливочного масла;
  • протертый супчик на воде с добавлением ½ ч. л сметаны;
  •  вареную рыбку (не жирная);
  • омлет из яичных белков;
  • тыквенный или свекольный сок;
  • фруктовое желе (натуральное, без красителей);
  • также допустимо пить чай с небольшим количеством сахара.

Что можно есть после удаления желчного пузыря. Питание после удаления желчного пузыря — меню. Рецепты блюд диеты после удаления желчного пузыря

Стоит отметить, что несмотря на более обширный рацион, есть ограничения в порциях и режиме питания. Так, порция не должна превышать 200 гр, а количество приемов пищи менее 8 раз в сутки.

На четвертый день рекомендовано соблюдать правила питания третьего дня.

На пятый день в рацион можно прибавить ломтик вчерашнего белого хлебушка, галетное печенье и сухарики. Количество данных продуктов не должно превышать 110 гр.

На 6-7 день в меню можно постепенно добавить:

  • протертые кашки: пшеничную, гречневую или овсяную, приготовленные на воде;
  • варенное мясо (не жирное, измельченное);
  • творожок;
  • овощное пюре;
  • йогурт, геролакт или закваску.

С 8 дня и на протяжении последующих 1,5 месяцев после операции по удалению желчного пузыря нужно соблюдать жесткую диету, которая поможет организму возобновить нормальное функционирование. Прежде всего, важно соблюдать режим питания: прием пищи должен быть в обязательном порядке 6-разовым, порции – маленькими. Исключено употреблять в пищу жаренные, печенные и тушенные блюда. Еду нужно готовить или на пару либо посредством варки.

Рекомендованные блюда:

  • котлетки на пару;
  • вареная рыбка;
  • вареное мяско;
  • тефтельки и фрикадельки на пару;
  • омлет из белков;
  • протертые супчики из овощей;
  • кабачки и морковка вареные;
  • зерновые кашки на воде или молоке;
  • кисель из фруктов;
  • творожные паровые пудинги;
  • пюре овощное или картофельное без добавления молочка, но с кусочком масла.

По происшествию 1,5 месяцев можно понемногу переключаться на общую диету, которая рекомендована людям с отсутствующим желчным пузырем. К дозволенным продуктам относятся:

  • рыба;
  • курятина;
  • кролик;
  • телятина или говядина (не жирная);
  • овощи;
  • фрукты;
  • колбаска отварная;
  • растительное масло;
  • сметана;
  • винегрет;
  • кашки;
  • молочко и кисломолочные продукты;
  • яйца (не более 1 в неделю);
  • супчики без мяса.

Салат

Под жестким запретом к употреблению такие продукты:

  • копчености;
  • маринованные овощи, рыба и мясо;
  • консервация (кроме фруктов);
  • жирная колбаска;
  • пряности;
  • свинина;
  • жареные, острые или соленые блюда;
  • баранина;
  • какао;
  • пирожные и высококалорийные десерты;
  • гусь;
  • утка;
  • алкоголь.

Стоит отметить, что соблюдение диеты после удаления желчного пузыря напрямую будет сказываться на вашем самочувствии и протекании послеоперационного периода.

Первый месяц после операции особо важен для восстановления нормальной работы пищеварительного тракта пациента и улучшения общего самочувствия. Именно этот отрезок времени является ключевым для нормализации пищеварительных функций организма.

Поэтому на его протяжении необходимо тщательно соблюдать рекомендации, предписанные врачом.

Таковые включают не только требования к организации питания, но и комплекс мер по обеспечению надлежащей физической нагрузки, медикаментозной терапии и уходу за ранами.

Затем по согласованию с гастроэнтерологом могут быть сделаны послабления в диете, расширен спектр употребляемых продуктов, сняты ограничения в питании.

При открытой полостной холецистэктомии период жестких ограничений в питании продолжительнее, чем при холецистэктомии. Независимо от типа проведенной операции на протяжении первого месяца рекомендуется исключить из питания:

  • жареную пищу
  • жирные продукты
  • острую и пряную пищу
  • копчености
  • алкоголь.

Также в этот период рекомендовано полностью отказаться от табакокурения, так как оно замедляет послеоперационное восстановление организма. Блюда должны быть немного теплыми, необходимо избегать холодной или горячей пищи.

Требуется регулярное питание 4–6 раз в день, еду желательно принимать примерно в одно и то же время.

Введение новых продуктов в рацион необходимо осуществлять постепенно, внимательно прислушиваться к реакции организма и при необходимости консультироваться у гастроэнтеролога.

Со второй недели при отсутствии осложнений применяют диету 5а. Это разновидность диеты 5, характеризующаяся пониженным химическим и механическим воздействием на пищеварительный тракт, это делает ее предпочтительной после холецистэктомии.

Это диета является весьма щадящей — все продукты варят или готовят на пару.

Меню диеты 5а основано на отварных рыбе и мясе, котлетах на пару, белковых омлетах, овощных супах, паровых пудингах с творогом, пюре из картошки, киселе из фруктов, измельченных кашах на молоке, тушеных овощах.

В случае плохого перенесения диеты 5а (вздутие живота, поносы, боли в подреберье) может быть назначена диета 5щ, характеризующаяся еще большей деликатностью в отношении пищеварительной системы.

Пример меню:

  • Первый завтрак: полпорции манной каши на молоке, чай, 110 г парового омлета из белков яиц.
  • Второй завтрак: шиповниковый отвар, 100 г свежего пресного творога.
  • Обед: 100 г парового суфле из отварного мяса, полпорции протертого супа с овощами и овсянкой, 100 г желе из фруктов, 100 г пюре из моркови.
  • Полдник: 100 г запеченых яблок.
  • Ужин: полпорции пюре из картофеля, вареная рыба, чай.
  • Завершающая еда: кисель или кефир.
  • Общая суточная доза: 200 г белого хлеба, 30 г сахара.

В питании не должны присутствовать острые приправы, запрещены любые копченые и острые продукты. Еда принимается в теплом виде, необходимо избегать холодных и горячих блюд.

Простые рекомендации по питанию и диете после удаления желчного пузыря.

  • Довольно часто мы вынуждены менять свои пищевые привычки из-за резкого ухудшения здоровья.
  • Диета после удаления желчного пузыря является осознанной необходимостью для каждого, кто перенес такую операцию.
  • В отличие от других систем, рассчитанных именно на похудения, этот рацион не имеет конкретной длительности: соблюдать его нужно всю жизнь.
  1. Принцип этого пищевого режима заключается в предотвращении застоя желчи в протоках, которой негде собираться после удаления пузыря.
  2. Чтобы этого добиться, нужно есть 5 – 6 раз в день, причем с равными промежутками, но обязательно небольшими порциями, которые легче перевариваются и не вызывают тяжести в желудке.
  3. Также после операции придется практически полностью отказаться от любых животных жиров: в их расщеплении активно принимала участие желчь.

Очень важна и температура принимаемой пищи. Слишком холодное блюдо способно спровоцировать спазмы в желчных путях, так что с такими блюдами стоит быть предельно осторожными.

  • Диета после удаления желчного пузыря не должна включать в себя жареную пищу.
  • В идеале готовить нужно на пару, отваривать или тушить блюда.
  • Специи, концентрированные бульоны, копчености, острые приправы тоже слишком «тяжелы» для пищеварительной системы, поэтому от них нужно отказаться.

Из своего повседневного меню нужно исключить многие продукты, которые организм не сможет нормально переваривать без помощи удаленного органа.

Отказ от них позволит поддерживать прекрасное самочувствие и сохранить здоровье.

— Маринады;— Копчености;— Соленья;— Острые специи и приправы;— Рыбные, мясные, овощные консервы;— Концентрированные бульоны;— Пряности;— Алкоголь;— Чеснок;— Жирные сорта мяса, любые колбасы, полуфабрикаты;— Пирожные, сдоба;— Говяжий, бараний или свиной жир;— Утка, гусь, свинина, говядина;— Какао и все продукты с ним (включая шоколад).

— Постное мясо (телятина, говядина, кура, кролик);— Фрукты и овощи;— Растительное масло;— Каши;— Соки;— Яйца;— Рыба.

В случае если вы, как и много других людей, не смогли спасти собственный желчный пузырь и уже перенесли операцию по его удалению, возможно вам будет интересно изучить, что представляет собой диета после операции по удалению желчного пузыря, а также все, что касается специфики питания в данной ситуации.

В человеческом организме вы не найдете не нужного органа. Любое вмешательство хирурга разрушает очень слаженную работу систем и органов. Особенно это касается пищеварительной системы. От нее зависит наше здоровье почти на 70%.

С удалением желчного пузыря очень меняется образ и режим питания. Это осознают все, кто перенес занятие холецистэктомией.

Общие сведения

Диету после удаления желчного пузыря лапароскопия нужно обязательно соблюдать.

Нарушения пищеварения почти всегда ведут к определенным сбоям в обмене веществ. Поэтому диета 5 после удаления желчного пузыря используется для нормализации процессов отделения желчи и метаболизма.

Примерное меню на неделю

Статья подготовлена при участии эксперта

Налетов Андрей Васильевич

Врач первой категории, специалист медицинского центра «Гастро-Лайн», доцент кафедры педиатрии и детских инфекций Донецкого национального медицинского университета им. М. Горького, кандидат медицинских наук. Более десяти лет ведет гастроэнтерологическую практику.

Желчный пузырь — «резервуар» для накопления желчи. Желчь участвует в пищеварении, обеспечивая смену желудочного пищеварения на кишечное. В двенадцатиперстную кишку желчь попадает через общий желчный проток.

Без желчи организм не может полноценно расщеплять жиры и некоторые белки. Именно поэтому в рационе питания пациента после удаления желчного пузыря нужно ограничить количество жирных блюд. Особенно в первые месяцы. Также желчь способствует усвоению витамина К, подавляет развитие болезнетворных бактерий в кишечнике.

Основным показанием к проведению операции по удалению желчного пузыря — холецистэктомии — является желчнокаменная болезнь. Также хирургическое лечение иногда требуется при холецистите.

При желчнокаменной болезни в желчном пузыре или в его протоках образовываются камни. Говоря научным языком — конкременты. По размеру и химическому составу они бывают разными. Есть те, что меньше миллиметра. А иногда медики извлекают камни величиной с куриное яйцо. На формирование камней в желчном пузыре уходит от нескольких месяцев до десятков лет.

Камни в желчном пузыре формируются по двум причинам. Во-первых, желчь застаивается. Во-вторых, качество и консистенция желчи меняется в результате нарушения обмена веществ.

Образованию камней способствуют:

  • обжорство;
  • голод;
  • нерегулярное питание;
  • несбалансированные экспресс-диеты;
  • повышенный уровень холестерина;
  • сидячая работа;
  • беременность;
  • некоторые гормональные препараты;
  • ожирение;
  • сбои в работе поджелудочной железы.

Если конкременты находятся в самом желчном пузыре и не двигаются, то человек может их даже не «чувствовать». Но при перемещении камней к шейке желчного пузыря симптоматика станет очевидной. Это горький привкус во рту, тошнота, рвота, «прострелы» под ребром справа.

Желчнокаменную болезнь называют дамским недугом. Это связано с особенностями физиологии и гормонального фона. В основном конкременты находят у пациентов, которым уже за 40 лет.

Однако желчнокаменная болезнь не является редкостью и в детском возрасте.

Что можно есть после удаления желчного пузыря. Питание после удаления желчного пузыря — меню. Рецепты блюд диеты после удаления желчного пузыря

Для ребенка основными этиологическим факторами считаются наследственность, аномальное развитие желчных путей, общее нарушение обменных процессов, погрешности в питании.

Воспаление желчного пузыря называется холециститом. Причиной его развития может стать желчнокаменная болезнь, однако и холецистит часто является предрасполагающим фактором для формирования желчнокаменной болезни у пациента.

Толчком развитию холецистита могут послужить также бактериальная инфекция и паразиты. Болезнь развивается и на фоне панкреатита. Другие факторы риска: врожденные патологии, преклонный возраст, питание всухомятку.

К основным симптомам холецистита относят приступообразную боль в правом подреберье, связанную с приемом пищи.

Желчный пузырь пациентам с диагнозом «холецистит» удаляют, если заболевание сопровождается желчнокаменной болезнью. Бескаменный холецистит, как правило, лечится медикаментозно. Также применяется физиотерапия, рекомендуется санаторно-курортное лечение и щадящая диета на постоянной основе.

Современные медики поддерживают выдающегося коллегу. Камни не возникают, если желчный пузырь работает нормально. То есть, камни — не причина, а следствие. И более действенного способа лечения этого недуга, чем хирургическое вмешательство, пока не изобрели.

Зато технологии проведения самой операции семимильно шагнули вперед. Если первый пациент Карла Лангенбуха после удаления желчного пузыря провел в стационаре практически семь недель, то сейчас больных выписывают уже на второй-третий день! Причем с каждым годом у хирургов в арсенале появляется все новые и новые возможности.

Сегодня полосные операции по удалению желчного пузыря проводят крайне редко. Это связано с тем, что пациенту необходимо длительное время на восстановление после их проведения. А также повышается риск возникновения ряда осложнений: послеоперационные грыжи, спайки, проблемы с зачатием у женщин.

https://www.youtube.com/watch?v=pw377NHyDDw

В современной медицинской практике желчный пузырь удаляют в основном методом лапароскопии. Для проведения такой процедуры необходимо сделать лишь небольшое отверстие. Максимум — полтора сантиметра. Это позволяет сократить сроки постоперационного восстановления, быстрее перевести пациента на полноценное питание.

Подробнее о том, как строится правильное питание после удаления желчного пузыря, мы спросили у врача-гастроэнтеролога Андрея Налетова. «У большинства пациентов никаких проблем после удаления желчного пузыря не возникает.

Конечно, при условии, что они выполняют все назначения врача. Такие больные быстро возвращаются в строй.

Что можно есть после удаления желчного пузыря. Питание после удаления желчного пузыря — меню. Рецепты блюд диеты после удаления желчного пузыря

Им рекомендуется придерживаться несложной диеты № 5, которая полезна даже абсолютно здоровым людям», — рассказывает Андрей Васильевич.

«Почему это происходит? Вопрос дискутабельный. Среди причин — дисфункция сфинктерного аппарата Одди. Это своеобразный клапан, регулирующий выход желчи и поджелудочного сока в двенадцатиперстную кишку.

Также у пациента могут быть другие проблемы органов желудочно-кишечного тракта, которые до операции не диагностировали и, соответственно, не решили.

Нельзя отрицать и тот факт, что причиной постхолецистэктомического синдрома могут стать погрешности, допущенные хирургом во время операции», — говорит доктор.

При постхолецистэктомическом синдроме давать какие-то обобщающие рекомендации по диете нельзя. Пациента важно тщательно обследовать, и только по результатам диагностики назначать лечение и рацион.

Поэтому далее речь идет о питании только тех пациентов, которые не имеют постоперационных осложнений после удаления желчного пузыря и сопутствующих проблем со здоровьем. Меню на первую неделю после холецистэктомии строится так, чтобы деликатно помочь организму настроиться на работу в новых условиях.

Диета после удаления желчного пузыря методом лапароскопии по дням примерно такая.

  • Первые сутки. Нужно воздерживаться от любой пищи и питья. Когда пациент придет в себя, его будет беспокоить сухость во рту. Чтобы облегчить состояние, ухаживающий протирает губы больного влажными марлевыми тампонами. Их смачивают в щелочной или кипяченой воде. Спустя пять-шесть часов пациент может полоскать рот несладкими травяными отварами. Но глотать жидкость пока нельзя.
  • Вторые сутки. Сейчас пациент может понемногу пить теплый несладкий напиток из шиповника, негазированную щелочную воду. Общий объем жидкости — до литра. Плюс в рационе появляются нежирный кефир, кисель, чай и компот без сахара. Первую пищу следует употреблять дробно с интервалом в три-четыре часа. Объем одной порции — порядка 150 г.
  • Третьи — пятые сутки. Постоперационное меню расширяется. Вот, что уже можно есть: пюре из картошки, нежирная отварная рыба в виде паштета. А также пробуют супы на овощном бульоне, пропущенные через сито.
  • Шестые — седьмые сутки. Теперь можно добавить сухой хлеб. Вводят каши из измельченных круп. Их делают на воде или молоке, разбавленном пополам с водой. Из мяса нежирных сортов готовят котлеты или тефтели. Появляются нежирная молочка и кисломолочка. А также вареные и измельченные до состояния пюре овощи. Приблизительно такое же питание предусматривает «протертая» диета № 1. Стол № 1 обычно назначают язвенникам при обострении.

Примерно через неделю после лапароскопии пациент переходит на стол № 5. Он разработан специально для людей с проблемами печени и желчного пузыря. Именно поэтому данную диету еще называют «печеночной». Меню строится на белковой и углеводной пище. Употребление жиров минимизировано. Строго придерживаться этого стола нужно хотя бы три-четыре месяца.

Диета № 5 после операции по удалению желчного пузыря — это полноценное, но щадящее питание. Пациент ест в основном отварные или паровые блюда. Можно пользоваться мультиваркой.

Как правильно питаться после удаления желчного

Этот прибор позволяет готовить пищу, соответствующую требованиям диеты, с минимальными временными затратами. Иногда можно запекать творог или фрукты. Сырую пищу употреблять нежелательно. Пищу нужно измельчать.

Например, мясо всегда перекручивают в фарш.

Калорийность рациона — 2600 кКал. Питаться следует часто. Минимум — четыре столования, а лучше — шесть. Ниже приведены списки полезных и вредных продуктов в рамках пятого стола после удаления желчного пузыря.

Таблица — Восстановление после холецистэктомии: полезные и вредные продукты

ПолезноВредно
— Сухари;
— галетное печенье;
— жидкое из круп, овощей, молока и фруктов;
— нежирная говядина;
— курица;
— крольчатина;
— хек, минтай, судак;
— нежирные молоко, кефир, творог, сметана;
— куриные яйца — преимущественно белок;
— гречка;
— манка;
— рис;
— овсянка;
— крахмалистые овощи, некислый фруктово-ягодный набор — преимущественно термически обработанные;
— мед;
— карамель;
— зефир;
— чай с молоком;
— компот;
— питье из шиповника;
— соль — до 10 г;
— сахар — до 80 г;
— рафинированное постное масло — умеренно
— Свежий хлеб;
— жаренные, сдобные, слоеные пироги;
— кофе;
— газировка;
— спиртное;
— зеленый и красный чай;
— фреши;
— рыбный, мясной и грибной бульоны;
— свинина;
— сало;
— смалец;
— субпродукты;
— колбасы и сосиски;
— консервы;
— красная, соленая и копченая рыба;
— икра;
— крабовые палочки;
— креветки;
— горох, чечевица и другие бобовые;
— «тяжелые» крупы;
— жирная молочка;
— щавель;
— редис;
— баклажаны;
— лук;
— чеснок;
— петрушка;
— укроп;
— цитрусовые;
— орехи;
— шоколад;
— мороженое;
— коровье масло;
— нерафинированное растительное масло

Общие сведения

Питание после удаления желчного пузыря: что можно и нельзя?

Первых 2-3 месяца после операции на желчном пузыре больному прописывают строжайшую диету, в которой содержится перечень допустимых и запрещенных продуктов. Ее необходимо в точности соблюдать, не допуская никаких отклонений. Все блюда, обозначенные в диете, подвергают обработке: варят, парят, тушат. Человеку, прошедшему удаление желчного пузыря, нельзя употреблять жареную еду, содержащую вещества, раздражающие слизистую желудочно-кишечного тракта.

Первые часы и недели после операции на желчном пузыре решающие. Регулярность питания пациентом должна строго соблюдаться. Неприемлемой является любая физическая нагрузка на пресс. Основные нюансы лечебного питания после удаления желчного пузыря:

  • Через 1-2 часа после операции. Кушать или пить не разрешается. Нормальным признаком считается сухость во рту, чтобы ее утолить, пациенту протирают губы и рот смоченным в отваре ромашки или кипяченой воде тампоном.
  • Через 4-6 часов. Когда желчный пузырь удален, и больной немного отойдет от наркоза, ему разрешено полоскать рот травяными отварами.
  • Спустя 24-36 часов после операции. Пациент небольшими глоточками может пить кипяченую воду, негазированную минералку, несладкие отвары шиповника или компоты. Максимальное количество выпитой жидкости 1-1,5 литра.
  • Через 48 часов. Больному с удаленным желчным пузырем каждые 3-4 часа дают теплый несладкий чай, кисель, обезжиренный кефир.
  • На третьи сутки после холецистэктомии желчного пузыря. Меню диеты немного смягчается, в рацион добавляется не только питье, но и еда: картофельное пюре, супчики на слабом бульоне, омлет без желтков, рыба отварная. Режим питания частый, но небольшими дозами по 2-3 ложки.
  • На 5 день. В меню пациента с удаленным желчным пузырем добавляют белый несвежий (вчерашний) хлеб или сухари.
  • Через 6 суток после операции. В рацион больного вводят кашки на воде, отварное нежирное мясо (курица, кролик) и рыбу, обезжиренный творог, овощное пюре.
  • На восьмые сутки и до 1,5 месяцев после операции. Человеку с удаленным желчным пузырем назначают специальную щадящую диету: режим питания 5-8 раз, еду готовить на пару, измельчать блендером, есть в теплом виде. В рацион постепенно (не больше одного блюда в день) вводят новые продукты питания.

Лечебная диета в период выздоровления – стол №5

Для более быстрого выздоровления после операции на желчном пузыре пациенту назначается особая система питания. Одной из лучших среди множества известных диет считается Диетический стол №5. К его основным задачам относят:

  • строжайшее воздержание от употребления запрещенных, высококалорийных продуктов;
  • стабилизация работы печени;
  • улучшение желчеотделения после операции на желчном пузыре;
  • повышение бактерицидных свойств желчи;
  • активизация двигательной функции кишечника.

Придерживаясь диеты после операции по удалению желчного пузыря, необходимо употреблять:

  • Крупы. Особенно полезны после операции овсяная, гречневая, манная, рисовая каши. В них рекомендуется добавлять не только мясо, но и сухофрукты.
  • Мясо. Приготовленная на пару или отваренная крольчатина, индейка, телятина, говядина. Из мясных блюд после операции разрешаются паровые котлеты, тефтели, фрикадельки.
  • Рыба. Максимум три раза в неделю допускается употребление отваренной или приготовленной на пару рыбы нежирных сортов: судака, тунца, хека, минтая.
  • Супы. После операции на желчном пузыре полезны молочные с макаронами, фруктовые, свекольный, щи, вегетарианские с добавлением круп, суп-крем из тертых овощей.
  • Морепродукты. В минимальном количестве и изредка разрешено есть мидии, креветки, устрицы.
  • Хлеб. Вчерашней выпечки ржаной, пшеничный первого и второго сорта, с отрубями.
  • Выпечка. После операции на желчном пузыре не запрещено есть печенье галетное, сухой бисквит, изделия из несдобного теста с фруктовой начинкой.
  • Овощи. Разрешены в тушеном, отварном или сыром виде: цветная капуста, картофель, свекла, пекинская капуста, кабачки, болгарский перец.
  • Молочные продукты. Сметана (по ложке в день), йогурт, простокваша, обезжиренный творог и сыр.
  • Ягоды и фрукты. Разрешены все (кроме кислых) – в сыром, запеченном, сушеном, вареном виде; кисели, компоты, суфле.
  • Яйца. Возможно употребление омлетов без желтков.
  • Сладости. Зефир, мармелад, пастилу.
  • Напитки. Свежие соки морсы (кроме кислых), чай, кисель, отвар, компот.

Питание первые дни после операции

Диета после операции по удалению желчного пузыря Стол № 5 подразумевает табу на:

  • Хлебобулочные изделия. Свежий хлеб, пирожки жареные, сдоба, слойки.
  • Супы. Запрещены окрошка, крепкие мясные, грибные, рыбные бульоны.
  • Рыба. Нельзя употреблять консервированную, соленую, копченую, жирных сортов.
  • Мясо. Жирные сорта свинины, утиное и гусиное мясо, печень, копчености, колбасы, почки.
  • Молочные продукты. Сливки, ряженка, жирный сыр и творог.
  • Каши. Крупы семейства бобовых.
  • Яйца. Жареные, сваренные в крутую, с желтком.
  • Овощи. Редька, шпинат, чеснок, редис, зеленый лук, грибы, маринады.
  • Фрукты. Кислые ягоды, цитрусовые.
  • Сладости. Мороженое, жирные кремы, шоколад.
  • Напитки. Газировка, какао, кофе, алкоголь.

Что находится под запретом

Отказаться рекомендуется от супов на жирных бульонах, в том числе рыбном или грибном. Не стоит питаться мясом утки, а также жирной свининой, которые приводят к ЖКБ. Врачи рекомендуют минимизировать копченые продукты, колбасы – в них велико содержание консервантов.

Наименования Виды продуктов
Выпечка Изделия из сдобного и слоеного теста
Куриные яйца Отварные или жареные
Рыба Соленая, жирная
Молочные продукты с высокими показателями жирности Творог, сметана, сливки, слоеный сыр
Соусы Приправы, кетчуп, горчица
Алкоголь Пиво, вино и более крепкие напитки

Запрещено использовать в еду трудноусвояемые растительные продукты. Речь идет обо всех видах бобовых, редьке, грибах. Не менее вредной во время дальнейшего лечения могут оказаться редиска, чеснок, шпинат, а также соленые или маринованные овощи.

Отзывы о диете

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Рецепты блюд после удаления желчного пузыря

Питание после операции по удалению желчного пузыря должно быть полноценным, поэтому нужно освоить новые рецепты. В качестве первого блюда отлично себя зарекомендовал суп из овощей с добавлением овсяной крупы.

Пациентам с удаленным желчным пузырем можно готовить блюда из картофеля, моркови, кабачков. Не забывать про овсянку, которую можно заменить хлопьями быстрого приготовления. Важные ингредиенты блюд после того, как удалили желчный пузырь, – сливочное или растительное масло, морская соль.

Процесс приготовления следующий:

  1. Овощи мелко нарезают, варят 5 минут после закипания.
  2. Постепенно добавляют крупу, проваривают еще около пяти-семи минут.
  3. Бульон подсаливают, сразу добавляют укроп или петрушку, немного масла.

Готовить такой суп рекомендовано два-три раза в течение 10-12 суток. Он делает лечение более эффективным. Рецепт улучшает работу печени, кишечника и желудка, препятствуя развитию камней, запоров, метеоризма.

Рыбные котлеты

Для их приготовления используют филейную часть белой рыбы, пастеризованное молоко (допустима замена на сливки). Дополнительно добавляют хлеб, куриное яйцо и соль. Такие котлеты разрешено есть через месяц после операции.

  1. Хлеб (три кусочка) замочить в молоке. Одновременно с этим измельчить филе до состояния фарша. К нему добавить хлебную массу уже без молока, белок яйца. Все это подсолить.
  2. Фарш тщательно вымесить в общей емкости, чтобы он был цельным, без комков. Необходимо дождаться, когда он немного настоится и пропитается.
  3. Котлетам придать определенную форму, сразу запечь в духовке. Можно отваривать на пару, они будут таять во рту.

На гарнир после того, как больному удалили желчный пузырь, хорошо подходит картофельное пюре или овощное рагу.

Печеные яблоки

Для их приготовления нужно взять три-четыре средних плода. Особенно хорошо подходят сладкие сорта. Яблоки тщательно промывают, удаляют сердцевину, добавляют немного сливочного масла.

Внутрь яблока нужно поместить сухофрукты – чернослив, курагу, немного изюма. Поставить в духовку на 10-15 минут при температуре до 180 градусов. Время не рекомендуется увеличивать.

Готовые яблоки сразу извлекают, и десерт готов к употреблению, желательно в остывшем виде. От сахара лучше отказаться, но можно добавить немного меда.

Дробное питание после удаления желчного пузыря

Как уже было описано выше, блюда после удаления желчного пузыря должны быть строго диетическими. То есть, не жаренными, не жирными, не солеными и не острыми. На первый взгляд кажется, что меню с такими ограничениями очень скудно. Но это не так! Можно приготовить отличные, вкусные, сочные и ароматные кушанья, не нарушая рекомендаций по питанию.

Картофельное пюре присутствует на столах среднестатистических семей очень часто. В первое время после удаления желчного пузыря его рекомендовано готовить без добавления молока и сливок.

Составляющие:

  • картофель – 6 шт;
  • вода – 1 л;
  • сливочное масло – 20 гр;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Картофель очистить, помыть и сложить в кастрюлю.
  2. Очищенные клубни овоща залить водой.
  3. Добавить немного соли в воду.
  4. Кастрюлю поставить на огонь и дождаться закипания.
  5. Варить овощ до размягчения.
  6. По приготовлению, слить воду с картофеля в отдельную посудину.
  7. Картофель помять прессом.
  8. Добавить в мятый картофель сливочное масло и воду, в которой готовился овощ (воду рекомендовано подливать небольшими порциями, чтобы не было ее избытка).
  9. Снова помять картофель до тех пор, пока блюдо не станет однородным.

Рыба в обязательном порядке должна присутствовать в диетическом меню. Отлично подходит для употребления в пищу после удаления желчного пузыря минтай. Этот вид рыбы не отличается высокой жирностью и легко переваривается ослабленным ЖКТ.

Что можно и нельзя есть после удаления желчного

Ингредиенты:

  • минтай – 1 шт;
  • укроп – небольшой пучок;
  • растительное масло – 1 ст. л;
  • соль по вкусу.
  1. Минтай помыть, вынуть внутренности.
  2. Укроп ополоснуть, нарубить ножом.
  3. В отдельной емкости смешать укроп с растительным маслом и солью.
  4. Рыбу натереть солью, внутрь брюшка поместить смесь из укропа, растительного масла и соли.
  5. Минтай завернуть в фольгу. Также рекомендовано налить в фольгу к рыбе пару ст. л кипяченой воды для того, чтобы рыбка была более сочной.
  6. Фольгу с минтаем выложить на противень и отправить в разогретую до 190 градусов духовку.
  7. Готовить блюдо 30 минут.

Отличная замена традиционным жареным котлетам – легкие тефтели на пару. Готовить их очень просто, особенно если у вас есть мультиварка.

Необходимые продукты:

  • говяжья вырезка – 400 гр;
  • яйца – 2 шт;
  • хлеб белый – треть буханки;
  • рис – 150 гр;
  • молоко – 150 мл;
  • соль по вкусу.

Говядину можно заменить куриным или индюшиным филе.

Процессы приготовления:

  1. Вырезку ополоснуть, срезать жировой избыток.
  2. Очистить лук, разрезать на несколько частей.
  3. Хлеб замочить в молоке.
  4. Мясо пропустить через мясорубку.
  5. С помощью мясорубки измельчить лук и хлебную мякоть.
  6. Отварить рис.
  7. Мясной фарш смешать с луком, хлебом, рисом и солью.
  8. Добавить к ингредиентам яйца.
  9. Мокрыми руками сформировать мясные шарики.
  10. Выложить сырые тефтели в емкость для готовки на пару.
  11. В мультиварку налить воду, установить в нужное место контейнер для готовки на пару.
  12. Прибор установить в режим «на пару» и готовить тефтели 40-60 минут, в зависимости от мощности вашей мультиварки.

Белковый омлет можно употреблять уже в первый месяц после операции. Данное блюдо отлично подходит для завтрака и на долго утоляет чувство голода.

Ингредиенты:

  • яичные белки – 4 шт;
  • молоко (если первые месяцы после операции, то вода) – 3 ст. л;
  • растительное масло – 1,5 ст. л;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

  1. Белки взбить венчиком до легкой пены.
  2. Добавить к белкам молоко или воду.
  3. Посолить белковую смесь.
  4. В мультиварку налит растительное масло, установить на дисплее режим выпечки.
  5. В прогретое масло аккуратно налить белковую смесь.
  6. Мультиварку закрыть и готовить блюдо 10-15 минут.

Овощные супы наиболее часто готовятся для обеда при диете 5. Они легкие, быстро усваиваются и не оставляют за собой чувство тяжести. Стоит отметить, что после удаления желчного пузыря противопоказано употреблять в пищу лук и чеснок. Это касается данных продуктов как в свежем виде, так и после термической обработки. Поэтому лук и чеснок исключаем из первых блюд.

Ингредиенты для приготовления овощного супа:

  • картофель – 5 шт;
  • зеленый горошек – 100 гр;
  • капуста белокочанная – 100 гр;
  • морковка – 1 шт;
  • рис – 2 ст. л;
  • брокколи – 70 гр;
  • соль по вкусу.
  1. Очистить картофель и морковь.
  2. Картофель нарезать кубиками, морковку – кружочками.
  3. Картофель и морковь отправить в кастрюлю и залить водой.
  4. Дождаться закипания жидкости.
  5. В кипящую воду отправить промытый рис.
  6. Капусту порезать соломкой.
  7. Брокколи разделить на соцветия и помыть.
  8. Когда рис сварится, добавить в суп брокколи, зеленый горошек и белокочанную капусту.
  9. Готовить блюдо еще 5 минут.
  10. В конце приготовления суп посолить.

Тыква – овощ, разрешенный к употреблению после операции по удалению желчного пузыря. Готовить ее можно в разных вариациях. Хороша она и в супах.

Список продуктов:

  • тыква – 300 гр;
  • морковка – 1 шт;
  • зелень – небольшой пучок;
  • сливки пониженной жирности – 40 мл;
  • соль по вкусу.
  1. Тыкву очистить, удалить семена и ниточки.
  2. Мякоть тыквы порезать кусочками и отправить в кастрюлю.
  3. Очистить морковь, порезать небольшими кусочками произвольной формы.
  4. Содержимое кастрюли залить водой.
  5. Поставить посудину на огонь.
  6. После закипания варить овощи до размягчения.
  7. За 5 минут до конца готовки добавить зелень.
  8. По приготовлению суп посолить.
  9. Содержимое кастрюли перебить погружным блендером до однородности.
  10. В суп добавить сливки.

Хек также отлично подходит для диетического питания. Чтобы добавить вареной рыбе вкуса, предлагаем готовить его вместе с морковью.

Ингредиенты:

  • хек – 1 шт;
  • морковка – 1 шт;
  • соль.

Готовим поэтапно:

  1. Из рыбы удалить внутренности.
  2. Хек помыть и порезать на кусочки поперек туловища.
  3. Кусочки рябы отправить в мультиварку.
  4. Очистить морковь, порезать кружочками.
  5. Морковку поместить в мультиварочную чашу.
  6. Содержимое прибора посолить и залить водой.
  7. Агрегат выставить в режим варки.
  8. Готовить блюдо под закрытой крышкой 20-30 минут.

Хотите добавить разнообразия в свое диетическое меню? Добавьте в список блюд мясной пирог.

Составляющие:

  • телятина – 500 гр;
  • белый хлеб – треть батона;
  • морковка – 1 шт;
  • растительное масло – 1 ч. л;
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления блюда.

  1. Мясо вымыть и отварить.
  2. Хлеб размочить в воде.
  3. Морковку очистить и натереть на терке.
  4. Мясо и хлеб пропустить через мясорубку, посолить.
  5. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить фарш и распределить по всей поверхности.
  6. Поверх мяса разложить морковку.
  7. Поверх ингредиентов налить немного воды.
  8. Блюдо накрыть крышкой с клапаном для спускания пара.
  9. Пирог отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 час.

Плов с сухофруктами – отличный вариант гарнира при диетическом питании.

Ингредиенты:

  • рис – 1 стакан;
  • изюм – 2 ст. л;
  • чернослив – 70 гр;
  • курага – 70 гр;
  • масло сливочное – 40 гр;
  • сахар по вкусу.

Этапы приготовления.

  1. Рис промыть.
  2. Сухофрукты ополоснуть и залить горячей водой для набухания.
  3. 2 стакана воды налить в кастрюлю.
  4. Когда вода закипит отправить в нее рис.
  5. Крупу варить на медленном огне до готовности.
  6. Нарезать сухофрукты.
  7. За 5 минут до окончания готовки риса, добавить в блюдо сливочное масло, сахар и сухофрукты.

Свекольный сок очень полезен при нарушениях работы печени. После удаления желчного пузыря его рекомендовано внести в основное меню питания.

Как готовить.

  1. Свеклу очистить, помыть и выжать из нее сок с помощью соковыжималки.
  2. Свекольный сок перелить в стеклянную емкость и настаивать 2 часа.
  3. Во время настаивания сока периодически снимать пену с поверхности жидкости.
  4. Хранить сок в холодильнике.

Дополнительные советы

Помимо нормальной диеты, рекомендуется практиковать умеренную физическую активность. Это может быть гимнастика каждое утро или ходьба. В течение первых шести месяцев недопустимы какие-либо нагрузки на мышцы пресса. Нельзя поднимать тяжести, в том числе во время приготовления пищи. Это может нарушить функции ЖКТ.

Рекомендовано лечение в санатории или на специальных курортах. Начинать его нужно не раньше чем через 90 дней после хирургического вмешательства. На весь период восстановления полезно составить план своего рациона и следовать ему, консультируясь с врачом.

Иногда возникает проблема запоров, а пациентов волнует, что разрешено есть после операции по удалению желчного пузыря, чтобы привести стул в порядок. Рекомендуется понемногу употреблять чернослив. Предварительно его замачивают в горячей воде и оставляют на ночь для размягчения, прикрыв тарелкой. Важно, чтобы прошел час или два, еще лучше – не менее шести. Утром воду нужно будет выпить, а сухофрукт – съесть. Помогает этот рецепт уже после нескольких применений.

Диета после операции холецистэктомии или лапароскопии рассчитана на длительный срок. Это связано с тем, что происходит медленное восстановление ЖКТ, которому нужно справиться без центра по переработке желчи. Именно поэтому очень важно питаться, соблюдая правила, чтобы избежать развития сопутствующих заболеваний. При внимательном отношении к себе можно сделать жизнь комфортной и приятной.

Зачем соблюдать диету при удалении желчного пузыря

Удаление желчного пузыря сравнительно распространенная операция. Все же, ее целесообразность вызывает сомнения пациентов. Многие принимаются выискивать альтернативные способы лечения, но, как правило, в большинстве случаев все же не обойтись без инвазивного вмешательства. И вот, вы в конце концов осмелились пойти на удаление желчного пузыря по медицинским показаниям.

К чему готовиться? Кроме восстановительной поры в послеоперационное время, будьте готовы к тому, что питание придется подкорректировать не только временно, а изменить его на всю жизнь. Во-первых, нужно понимать то, что в организме сохранятся все функции, как и были до операции, то есть клетки печени будут по-прежнему формировать желчь для естественного пищеварения и очищения организма от токсических соединений.

Вот только следом за удалением желчного пузыря, она уже не будет копиться в нем и дозированно оказываться в ЖКТ, а будет стекать в кишечник по желчным рукавам в значительном числе ежедневно. Это обуславливает нужду пожизненного диетического питания дабы препятствовать застоям желчи и ее усиленному отделению.

Все же, стоит отметить, что строгая диета нужна только в первые месяцы после вмешательства. Затем внутрипеченочные рукава постепенно берут на себя фикцию пузыря. При условии правильного послеоперационного времени, строгую диету блюсти не нужно, а со временем можно перейти на обыкновенное питание с отдельными ограничениями. Как правило, организм достигает такого «выздоровления» спустя год после оперирования.

Фрукты после удаления желчного пузыря

Фрукты разрешено употреблять людям с удаленным желчным пузырем по происшествии 1,5 месяцев после операции (касается фруктов в свежем виде). Можно кушать такие фрукты:

  • яблочки;
  • бананы (не более 1 в день);
  • гранат (не злоупотреблять);
  • арбуз (не более 2 кусков).

Все же, есть запрет на фрукты, которые повышают кислотность желудка или «тяжелы» для переваривания. К ним относятся:

  • лимон;
  • имбирь;
  • инжир;
  • дынька;
  • папайа;
  • хурма;
  • киви;
  • апельсин;
  • мандарины;
  • ананасы;
  • виноград;
  • брусника;
  • клюква;
  • финики;
  • груша.

Алкоголь после удаления желчного пузыря

Показания к операции по удалению желчного пузыря уже сами по себе свидетельствуют об отклонениях в работе печени. Алкоголь – первый враг данного органа. После операции его употребление может привести к затрудненному отделению желчи в двенадцатиперстную кишку. Это, в свою очередь, чревато такими заболеваниями как:

  • холецистит;
  • холангит;
  • панкреатит.

https://www.youtube.com/watch?v=P8ZDMezif4U

Из-за опасности развития осложнений алкоголь после операции нужно исключить в обязательном порядке, это касается не только восстановительного периода после вмешательства, но и оставшейся жизни. Ведь после удаления желчного пузыря, организм постоянно работает в экстремальных условиях, а попадание этанола в ЖКТ значительно усугубляет ситуацию.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Shokoladco.Ru